随着夏天的到来，雨天也逐渐多起来，潮湿的天气直接影响了米面的储存。有研究表明，大米发霉会产生毒素，这些毒素很可能与肝癌的发生密切相关。

　　实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有３至６个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过３个月。
　　专家建议，如果家中还剩了很多米，最好把它放入真空包装袋中保存。
　　花椒防虫法：用纱布将花椒包成３包，放入米缸的上、中、下部，盖紧盖子。如果用米袋盛米，可将米袋放在花椒水中浸透、晾干后再放米，扎紧口袋；或放些用纱布包好的花椒。
　　海带防虫法：将大米和干海带按照１００：１的比例混装，１０天后取出海带，晒干后再放回米缸。如此反复几次，即可防止大米霉变和生虫。干海带有很强的吸湿性能，能起到杀虫和抑制霉菌的作用。
　　白酒防虫法：在米缸里放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上１００克白酒，即可以防生虫也能防蛀。